Нарезать тонкими кружками картофель, солим, выкладываем на сковороду — погружая в масло и перемешивая не даем жарить, но добиваемся эффекта пареного состояния и достаем из сковороды в приготовленный заранее яичный кляр… все перемешиваем и снова обжариваем на сковороде с двух сторон ( не перемешивая)
