Положите 2 куска шпагата на рабочую поверхность и положите сверху деревянную разделочную доску. Накройте доску деревянными перекосами, расположенными горизонтально, и привяжите 2 концы каждого куска шпагата. Раскатайте тесто и нарежьте его маленькими прямоугольниками. Пыльная мука на макаронной доске, затем поместите на нее 1 кусочек теста. Используйте палочку или деревянный перекос, чтобы аккуратно раскатать и растянуть кусок теста над макаронной доской так, чтобы он принял текстуру канавок в доске. Медленно откатайте палочку, и вы сделали гарганелли.
