Натереть картофель в верхнюю часть разогретой антипригарной сковороды, заправить солью, перцем и мускатным орехом и разложить смесь так, чтобы она была не слишком густой. Сверху браун хеша с 1 ломтиком сыра, поместить деревянный перекос в центре, и соскальзывать яичные желтки на перекос. Обжарить хеш браун перекос на медленном огне. Осторожно сложите хеш коричневые стороны к центру, переверните перекос и ненадолго обжарить другую сторону.
