Промыть, нарезать на кусочки и срезать пленки с печени,. Обвалять в муке. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем печень, обжаривая со всех сторон. Добавляем репчатый лук, соль, перец. Жарим 5 минут. Затем добавляем воды и тушим под крышкой примерно 10 минут.
