Палтус на сливочной подушке с грибами

Как же я люблю рыбку. Но только вкусную сочную ароматную рыбку. Как этот вкуснейший палтус с грибами. Рыбка очень нежная и ароматная. Идеальна для обеда или ужина. Если бы я не была сторонником разнообразия, я бы ела ее и ела день за днём.

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе палтуса.
4-5 крупных шампиньона.
сливки 20% 200 мл.
2-4 зубчика чеснока.
немного сливочного и растительного масла (у меня кунжутное).
соль, перец.

СОБСТВЕННО, САМ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

рыбку натираем солью, перцем и растительным маслом. Режем на порционные кусочки и даём немного отдохнуть.
в это время чистим и режем шампиньоны и чеснок.
на хорошо разогретой сковородке на небольшом количестве сливочного масла обжариваем палтуса с двух сторон до золотистой корочки (рыбка достаточно жирная и водянистая, так что ждём, пока весь сок выкипит).
снимаем рыбку в отдельное блюдо, а в сковородке в этом же рыбном жирочке обжариваем грибы и лук, солим, перчим и добавляем сливки.
как только шампиньоны станут мягкими, выкладываем соус на тарелку и сверху кладём нашу рыбку. Либо можно рыбу смешать с соусом в сковородке.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА: