Эльзасское рагу Бекеоффе с тремя видами мяса

Нарезать все 3 вида мяса большими кусками и поместить их рядом в блюдо из запеканки. Добавьте лавровые листья, ягоды можжевельника, цельную гвоздику, черный перец и белое вино и охлаждайте блюдо на ночь. На следующий день разогреть духовку. Смазать печь размягченным сливочным маслом и выложить горшок половиной ломтиков картофеля, прежде чем добавить сверху половину моркови, лука-порея и лука. Вынуть мясо из маринада и разложить его по овощам в голландской печи, затем добавить бекон. Добавьте оставшуюся часть овощей, заправьте солью и перцем и вылейте маринад в горшок. Для теста соединить муку, воду и соль и замесить до образования гладкого теста. Раскатайте тесто в длинную полоску и прижмите его к ободку печи. Наденьте крышку на тесто и крепко прижмите. Варите в течение 3 часов.