Нежная курица с овощами по-итальянски

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

•  Куриное филе 1 кг.
•  половина стакана воды + 2 чн.л. томатной пасты.
•  Средняя луковица.
•  1 болгарский перец.
•  Помидоры (у меня 2 крупных и 20 черри).
•  Половина банки маслин.
•  Пучок базилика.
•  3-4 веточки розмарина.
•  паприка.
•  соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.  куриное филе разрезаем вдоль пополам, чтобы получить более плоские кусочки.
2.  натираем курицу солью, перцем и паприкой.
3.  обжариваем куриные кусочки на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета (буквально по 1-2 минуте с каждой стороны).
4.  смешиваем половину стакана воды с 2 чн.л. томатной пасты и выливаем в форму для запекания.
5.  в неё же отправляем нарезанные лук, перец, помидоры, базилик и маслины. Немного солим и перемешиваем.
6.  отправляем в форму для запекания куриное филе так, чтобы между кусочками были овощи (куски курицы не касались друг друга).
7.  в соус выкладываем веточки розмарина.
8.  отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Наслаждаемся нежнейшей курочкой с нереальным ароматом и вкусом.